為什么食品生產者要對食品原料、食品添加劑、食品相關產品建立進貨查驗記錄制度？ - 行測知識
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【軍隊文職招聘考試信息網解析】食品生產企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，是實施食品可溯源的重要依據，是實現企業(yè)是食品安全第一責任人的重要保證。進貨查驗記錄保存期限不得少于二年。
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什么是無公害農產品、綠色食品和有機食品？ - 行測知識
什么是無公害農產品、綠色食品和有機食品？減小字體增大字體什么是無公害農產品、綠色食品和有機食品？
1）無公害農產品。無公害農產品指產地環(huán)境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或者初加工的食用農產品。其標準重點在解決未經加工或者初加工食用農產品的安全、衛(wèi)生方面的問題。2001年農業(yè)部開展了無公害食品行動計劃四城市試點工作。為規(guī)范無公害農產品認證，全面實施無公害食品行動計劃，國家質檢總局和農業(yè)部關于2002年4月下發(fā)了《無公害農產品管理辦法》。2002年農業(yè)部還成立了專門從事無公害農產品認證工作的農產品安全中心及所屬的種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)產品分中心，在全國范圍內全面推進無公害食品行動計劃，開展全國統(tǒng)一標識的無公害農產品認證和產地備案工作。各省農業(yè)行政管理部門也先后成立了開展無公害農產品產地認定工作的機構。截止2003年6月底，農業(yè)部發(fā)布首批獲得無公害農產品認證的產品目錄，全國155家單位的214個產品通過了農業(yè)部農產品安全中心首批全國統(tǒng)一標志的無公害農產品認證，其中種植業(yè)產品115個，畜牧業(yè)產品15個，漁業(yè)產品84個，總產量為212萬噸。各省認定的無公害農產品達4100多個，面積580多萬公頃。
2）綠色食品。綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經中國綠色食品發(fā)展中心認定，許可使用綠色食品標志的商標的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。綠色食品標準以全程質量控制為核心，由產地環(huán)境質量標準、生產技術標準、產品質量標準、包裝標簽儲運標準等四個部分組成。11項通用性標準、若干項產品標準和生產技術規(guī)程構成了綠色食品標準體系。綠色食品標準分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。其中A級綠色食品生產中允許限量使用化學合成生產資料，AA級綠色食品則較為嚴格的要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質。從本質上講，綠色食品是從普通食品向有機食品發(fā)展的一種過渡性食品。
農業(yè)部1990年成立了中國綠色食品發(fā)展中心，在全國倡導、推動發(fā)展綠色食品，具體負責綠色食品認證工作。目前綠色食品發(fā)展中心在個省、自治區(qū)、直轄市及部分計劃單列市建立了40個委托工作機構、56個定點環(huán)境監(jiān)測機構和14個定點產品質檢機構。全國統(tǒng)一綠色食品認證、檢測體系基本建成。
截止2003年6月底，1756家企業(yè)的3046個產品獲得綠色食品證書，綠色食品年實物總量達2000多萬噸，年銷售額超過500億元，出口創(chuàng)匯4億美元。
3）有機食品。有機食品指符合國家食品衛(wèi)生標準和有機食品技術規(guī)范的要求，在原材料生產和產品加工過程中不使用農藥、化肥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質，不使用基因工程技術，并通過有機認證使用有機食品標志的農產品及其加工產品，具體包括糧食、蔬菜、奶制品、禽蓄產品、蜂蜜、水產品、調料等。生產有機食品比生產其他食品難度要大，需要建立全新的生產體系和監(jiān)控體系，采用相應的病蟲害防治、地力保持、種子培育、產品加工和儲存等替代技術。
有機食品認證是國際通行的認證方式。我國有機食品的認證工作是1994年開始的。目前，CQC（中國質量認證中心）、萬泰、OFDC（國環(huán)有機認證中心）等認證機構，已獲得最大的有機農業(yè)國際性組織國際有機農業(yè)運動聯盟（IFOAM）的認可或成為其成員。
截止2003年6月底，我國有15個企業(yè)的25個產品通過農業(yè)部所屬機構的有機食品認證。
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